Les époux Rayton, poissonniers aux "Portes en Ré", préparent sur l'île de Ré, une soupe de poissons qu'ils servent à leurs clients dans leurs pots à lait.

Devant le succès et la demande croissante, l'entreprise "Spécialités Retaises", fondée en 1969 par Max Rayton, s'agrandit en créant une usine de production où sont préparées les soupes de poissons, les bisques d'étrilles, de crabes, de homards et le velouté de langoustines. 

En 1990, IFT  rachète l'entreprise "Spécialités Retaises" à Max Rayton  ainsi que la marque "LA RETAISE " et son laboratoire de fabrication situé aux Portes en Ré. IFT "Spécialités Retaises" continue alors sa production aux Portes en Ré jusqu'en 1997.

Devant l'accroissement de l'activité et l'exigence de la réglementation d'hygiène et sécurité, la fabrication des soupes se modernise en 1997 et s'installe en Vendée.

Dorénavant la fabrication de notre soupe se fera en Vendée dans la tradition culinaire Rhétaise.

Grâce à IFT Spécialités Rétaises, la soupe de poissons "LA RETAISE", qui a eu d'abord un succès local, se développe au niveau national pour le plaisir de tous.

Seul le consommateur est en mesure de juger, et à ce titre, de nombreuses dégustations et comparaisons placent "LA RETAISE" régulièrement en tête des marchés français des soupes de poissons et de crustacés.